Category Archives: Recepten

Risotto all’arrabiata

 

Risotto all’arrabiata Voor 4 pers.
 

1.      Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hier de ui en de rode peper in.

2.      Voeg de rijst toe en bak even mee, zo wordt de rijst sneller gaar. Zodra de rijst een beetje glazig oogt schenk je de witte wijn erbij en laat de alcohol verdampen.

3.      Voeg een beetje bouillon toe zodra de wijn opgenomen is en laat dit ook door de rijst opnemen. Deze stap blijf je herhalen tot de rijst gaar is. Voordat je het laatste beetje bouillon erbij doet voeg je de tomaten uit blik toe en laat dit ook door de rijst opnemen.

4.      Snijd de tomaatjes doormidden en voeg de helft toe aan de rijst en kook nog even mee. Voeg gelijk ook de groene asperge tips toe en laat gaar worden bij de risotto.

5.      Als de risotto en de asperges gaar zijn voeg je de boter toe en meng deze door de risotto hier wordt hij lekker romig van. Voeg ook de parmezaan naar smaak toe.

 

Nu alleen nog in een mooi bord doen en eetsmakelijk

 

–        300G risotto rijst

–        700ML kippenbouillon

–        100 ML droge witte wijn

–        1 gesnipperde ui

–        Rode peper, fijngesneden

–        Cherrytomaatjes

–        Tomatenblokjes in blik

–        Groene asperge tips

–        20G Boter

–        Parmezaanse kaas

–        Eventueel chilivlokken

 

polenta frietjes

Polenta frietjes Voor 2 pers. Of 4 pers. Als snack 1.      Bekleed een plat bakje met huishoudfolie (hier gaat straks de polenta in om af te koelen). 2.      Voeg de polenta en de rozemarijn met wat zout toe aan het warme water in een pan. 3.      Roer dit goed door en zodra dit goed indikt… Continue Reading

tomaten saus met tonijn

Tomaten tonijn saus Ingrediënten 4 pers. 1.      Snijd de knoflook in kleine stukjes en bak in een sauspan met een beetje olijfolie. En zet een pan water op voor de pasta. 2.      Zet de oven op grill stand op 250 graden. 3.      Voeg de spinazie toe aan de knoflook en laat slinken. 4.      Kook de… Continue Reading

Courgette pesto

Courgette pesto Benodigdheden 4 personen   1.      Was de courgette grondig en snijd de boven- en onderkant af. Snijd over de lengte in 4 plekken en verwijder de zaadlijst. 2.      Snijd de courgette vervolgens in blokjes zo klein mogelijk. Snijd ook de knoflook klein of pers deze. 3.      Doe de courgette, de knoflook en de… Continue Reading

RAUWE WITLOF MET ANSJOVIS

RAUWE WITLOF MET ANSJOVIS

WITLOF MET ANSJOVIS APERITIVO Snijd het stronkje van de witlof. Haal de blaadjes van elkaar. Leg op elk blaadje een ansjovis en garneer het met een stukje bieslook. Voorbereidingstijd: 15 minuten Voor ? personen   Witlofstronkjes Blikje of glazen potje ansjovis Bieslook     Continue Reading

CAPRESE OP EEN STOKJE

CAPRESE OP EEN STOKJE

CAPRESE OP EEN STOKJE APERITIVO     Rijg het appeltje (of olijf) op een prikker, vervolgens het tomaatje, blaadje basilicum en mozzarella about his. Vervolgens druppel je er pesto langs. Voorbereidingstijd: 15 minuten Voor 20 personen   Pot appelkappertjes (grote kappertjes met steeltje) Mozzarella bolletjes of Mozzarella bollen in stukjes gesneden Snoep of sherry tomaatjes… Continue Reading

CANAPEETJE VAN GORGONZOLA EN VIJGEN

CANAPEETJE VAN GORGONZOLA EN VIJGEN

  CANAPEETJE VAN GORGONZOLA EN IN BALSAMICO GEPOCHEERDE VIJGEN APERITIVO Snijd de baguette in dunne plakjes en rooster ze onder de grill. Prak met een vork de gorgonzola, de mascarpone en de peterselie met een royale hoeveelheid peper uit de molen tot een homogeenmengsel. Zet het smeersel weg. Snijd de vijgen in vieren. Breng de… Continue Reading

PAPPARDELLE IN WALNOTENSAUS

PAPPARDELLE IN WALNOTENSAUS PAPPERDELLE ALLE NOCI Smelt de boter in een koekenpan. Bak de walnoten en peperkorrels een paar minuten al roerend op laag vuur. Haal de pan van het vuur en roer er de peterseliedoor. Kook de pasta in veel kokend water met zout in 2-3 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken, doe ze in… Continue Reading

ROOD PASTADEEG

ROOD PASTADEEG PASTA ROSSA Voeg een mespunt zout toe bij de bloem, maak er een bergje van met een kuiltje in het midden en doe er de eieren en het bietensap bij. Werk er met uw vingertoppen of vork, beetje bij beetje bloem door en kneed dan ongeveer 10 minuten. Voeg wat bloem toe als het… Continue Reading

DEEG VOOR VERSE PASTA

DEEG VOOR VERSE PASTA PASTA ALL ‘UOVO Voeg een mespunt zout toe bij de bloem, maak er een bergje van met een kuiltje in het midden en doe er de eieren in. Werk er met uw vingertoppen of vork, beetje bij beetje bloem door en kneed dan ongeveer 10 minuten. Voeg wat bloem toe als het… Continue Reading